Der Jahrgang 2017 hält eine exotische Überraschung bereit! Eine reife Hawaii Ananas und Piña Colada harmonieren in Verbindung mit weißem Pfeffer, Salbei und einer gewissen Salzigkeit. Nach einigen Minuten erinnert der Geruch an eine frischgebackene Biskuitroulade mit Marille. Die Cremigkeit am Gaumen verleiht dem Abgang Harmonie.

Der Chardonnay Barrique ZWICKL ist ein kräftiger, dichter Weisswein, der in Barriques vergoren wird. In den 225 Liter Fässern findet die Vergärung und der biologische Säureabbau statt. Hier liegt der Wein 9 Monate auf der Hefe und die Batonnage wird regelmäßig aufgerührt um diese in Schwebe zu halten. Am Schluss wird der Wein von der Hefe abgezogen und grob filtriert. Dieser Wein hält garantiert bis zu 10 Jahre oder mehr. Die ideale Trinktemperatur von 12°C sollte unbedingt eingehalten werden. Wir empfehlen diesen Wein zu asiatische Speisen, Fisch und Huhn sowie zu diverse Käsesorten.

GOOD TO KNOW:

Rebsorte: Chardonnay

Vinifizierung: Vergärung im neuen Barrique, Biologischer Säureabbau ebenfalls im Barrique

Ausbau: 9 Monate im Barrique mit laufender Batonnage. Danach grob filtriert auf die Flasche gebracht

Boden: kalkhaltiger, steiniger Boden auf ehemaligen Korallenriff

Verschluss: Drehverschluss

Trinkbar: ca. 10 Jahre

Trinktemperatur: 12°C